Il nostro corso di e-Learning per l'industria alimentare

La sicurezza è oggi uno dei requisiti fondamentali dell'industria alimentare.

Le aziende del settore alimentare sono sempre impegnate a soddisfare gli standard di qualità richiesti. Allo stesso tempo, le esigenze dei consumatori sono in aumento e i temi dell'igiene e della sicurezza sono sempre più al centro dell'interesse pubblico.

Il nostro corso e-Learning descrive e spiega l'importanza di un’adeguata preparazione dell'aria compressa per la produzione alimentare. L'attenzione è rivolta alla comprensione del processo con le singole procedure e i rischi associati per il prodotto finale.

Una prima introduzione: qual è la relazione tra aria compressa e sicurezza alimentare?

In questo video vedrete l’influenza che l'aria compressa ha sulla produzione, la lavorazione e la sicurezza degli alimenti. Diamo un'occhiata più da vicino all'utilizzo dell'aria compressa, ad esempio nella produzione del gelato, e vediamo che cosa le aziende dovrebbero tenere in considerazione per evitare la contaminazione dell'aria compressa e del prodotto finale. Presentiamo linee guida e standard pertinenti e mostriamo quali danni possono essere causati ai consumatori e alle aziende che utilizzano aria compressa contaminata.

Nota bene: Questo video rappresenta un’anteprima del nostro e-Learning. Scorri la pagina verso il basso e clicca sul pulsante verde per iscriverti gratuitamente al corso completo.

 

Moduli didattici inclusi

Introduzione

  • Video: Di cosa si tratta?
  • L'aria compressa è aria ambiente pressurizzata
  • Contatto diretto / indiretto con il prodotto

Sistemi di analisi e gestione del rischio

  • DIN EN ISO 22000
  • Sicurezza alimentare
  • Cosa significano MOSH e MOAH?
  • HACCP, CCP, PRP e oPRP

Qualità dell'aria compressa

  • Classi di qualità dell'aria compressa secondo DIN 8573-1
  • Specifiche dell'aria compressa dei produttori
  • Tecnologia di misurazione
  • Checklist per i produttori e gli esperti autorizzati

Questionario per testare le tue conoscenze

Certificato finale


Modello di apprendimento e registrazione gratuita


I vantaggi

  • Usufruibile in qualsiasi parte del mondo, senza limiti di tempo e di luogo
  • Modalità di e-Learning efficace con chiari obiettivi di apprendimento
  • Contenuti interattivi con video ed esempi reali dettagliati
  • I capitoli dell'e-learning possono essere suddivisi secondo le proprie esigenze
  • La durata totale del corso è di circa 2-3 ore
  • Compatibile con qualsiasi dispositivo e browser comune

Come registrarsi?

  • L'eLearning "Food & Beverage" è utilizzabile gratuitamente tramite browser

  • Clicca sul pulsante verde e crea il tuo account gratuito nella nostra BEKO Academy

  • Successivamente riceverai i dati di attivazione e login via e-mail

  • Il tuo accesso avrà validità per 3 mesi

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Volete imparare dalla pratica?

Leggete i nostri casi di applicazione nel settore alimentare per scoprire come le aziende hanno implementato l'aria compressa nella loro produzione in modo efficiente e sicuro.

Applicazioni / Referenze

Aria compressa a diretto contatto con i generi alimentari

Il lattosio in polvere presso Meggle AG viene trasportato attraverso i tubi usando aria compressa. L'aria di trasporto deve essere assolutamente asciutta e non lubrificata, in modo che il lattosio non formi grumi. Ciò viene garantito dall'essiccatore ad adsorbimento EVERDRY e dall'adsorbitore a carbone attivo di BEKO.

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Aria compressa per materie prime in polvere

Circa 150 tonnellate di materie prime in polvere per alimenti da allattamento devono essere trasportate ogni giorno dalle autocisterne ai silos dell'azienda olandese Nukamel. Come mezzo di trasporto viene utilizzata aria compressa a bassa densità. Se contiene troppa umidità, si rischia la formazione di grumi. 

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Aria pulita nella lavorazione dei generi alimentari

Per soddisfare i requisiti estremamente elevati per l’aria compressa nell'industria alimentare, Nölke di Versmold utilizza il nostro METPOINT OCV per il monitoraggio dell'aria compressa. In questo caso è usato nella produzione di salsicce per il controllo e il convogliamento dell'aria.

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Trattamento dell’aria compressa nell'industria delle bevande

A causa delle normative estremamente rigide dell'industria alimentare, RheinfelsQuellen H. Hövelmann GmbH & Co. KG utilizza due BEKOKAT per produrre aria compressa assolutamente non lubrificata, proprio perché come aria di processo viene in parte a contatto diretto con gli alimenti.

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